教材一覧

教材コード D10075
教材種類 DVD
題名 プロフェッショナル仕事の流儀Ⅴ 京菓子司 山口富藏の仕事
対象 一般
教科区分 シリーズ・特集
上映時間 43分
内容 1893年創業の老舗京菓子店三代目,山口富藏。伝統を守り続ける一方で,茶会の趣向を表現したオリジナルの新しい菓子を作りだし,当代随一といわれる。祇園祭でにぎわう,夏の京都源氏物語の「夕顔」を趣向とした茶菓子を作るという難題が突き付けられた。
購入年度 2010年